新发地休市，北京蔬菜涨价了？有必要囤菜吗？

☆冰山绝恋

6 月 13 日凌晨，北京新发地批发市场暂时休市。作为北京重要的 " 菜篮子 "，新发地休市会带来什么影响？蔬菜水果供应会不会紧张？价格会不会上涨？要不要抢菜囤菜？
13 日，记者采访了多家电商平台和企业，并对北京的多家商超进行了探访。
果蔬供应紧张吗？
位于北京市南四环外的北京新发地市场，是首都最大的 " 菜篮子 "。新发地蔬菜占全市供应总量约 70%，猪肉占全市供应总量约 10%，牛羊肉占全市供应总量约 3%。
因此，新发地的暂时休市将对北京市生活必需品供应，特别是蔬菜和水果的影响如何？
6 月 13 日，记者探访了北京不同地区的多家超市发现，今天买菜的顾客较以往明显增多，一些蔬菜出现暂时缺货的状态，但总体上供应平稳。
6 月 13 日下午，记者在北京市丰台区新村街道一家社区超市发现，蔬菜区基本已空架，不少居民在询问为何菜卖没了，有些商量着去其他超市看看。工作人员告诉记者，" 因为是周末，备菜比平常要多，价格和平常卖得一样，但今天上午就已被抢光。"
记者随后赶往丰台区新村街道一家欧尚超市，这里多个蔬菜货架已经售空，只有一些精品包装蔬菜还有余货。由于新到了一批青椒，市民们都在围着挑选。
在北京市西城区一家便民超市里，新到了一批黄瓜，刚刚送上货架，立马就有两三个市民上前挑选起来。" 平常都是每天早上进一次货。结果今天上午菜就基本卖空了，下午就又去批发市场看了看。" 超市工作人员说。
记者在昌平区一家果蔬好超市发现，土豆、菜花一些蔬菜已经卖完了。店员告诉记者，" 我们的蔬菜不是来自新发地，而是原产地直供，没有想到新发地会休市，所以一些蔬菜的备货没有那么多，今天来买菜的人多了不少，所以土豆之类的蔬菜暂时卖完了，不过明天一早会供应上。"
记者注意到，这家超市在门口放置了易拉宝，提醒顾客 " 我们承诺确保足量的产品供应并且确保价格稳定，请不必担心，更无须抢购。"
北京市商务局二级巡视员王洪存 12 日也表示，北京大部分生鲜超市有自己的供应渠道，有些超市已经采取直营直供模式，总体上，对生活必需品供应保障影响不大。
价格有什么变化？
物美多点对记者称，" 我们价格没什么变化，还在正常做 618 活动。供货情况只有个别商品 13 日下午断货了，比如小白菜、菠菜等，确实有没货的情况。"
记者结合探访和媒体公开报道梳理发现，大型商超蔬菜价格总体平稳，而以摊贩模式为主的一些菜市场出现部分蔬菜价格上调现象。
位于北京市西城区的一家便民菜市场，蔬菜种类尚丰富，价格较 13 日清晨略微上涨，如土豆从 2.3 元 / 斤涨至 3.0 元 / 斤。
摊贩说，从 13 日早上开始，就有市民大量采购蔬菜。她的菜是从岳各庄市场批发的，岳各庄今晨菜价和种类没有大幅度变化，但预计明天影响会较大。
在西城区另一家百姓生活服务中心里，以往里三层外三层的菜摊上，此时只剩下稀稀拉拉几种，价格并没有上涨。
" 先买点凑合吃吧，明天还有！" 摊主告诉记者，自家的菜不是从新发地进的，而是来自刘各庄批发市场。
作为那里的 " 老主顾 "，摊主保证明早肯定还能有充足的新鲜菜，但预计有不少之前在新发地进货的商家转投其他的批发市场，菜价可能有所波动。
在丰台区新村街道一家红菜篮社区超市，卖菜商贩说，" 菜差不多都被抢完了，基本上和平时价格一样，有些稍微贵了点，明天还不知道进货是啥价。"
商超和买菜 APP 都已经下架三文鱼
记者走访北京多家便民店、商超发现，三文鱼已经下架了。" 不允许卖三文鱼了！再卖会被处罚。" 某商超的一位店员说。
而在线上，记者在饿了么买菜、美团买菜、家乐福外卖业务上查看发现，依然有海鲜类产品在出售中，但已没有三文鱼在售。美团买菜表示，已全面下架了三文鱼商品。
其他海鲜产品正常销售。北京家乐福一家门店，生鲜区域依然在售卖各类水产、海鲜，原先摆放三文鱼的货架已换成其他品种。
记者探访某商超时还注意到，有一对年轻夫妇在一个海鲜摊位附近时，丈夫还想上前，被妻子一把拽住了。
对此，海鲜摊的摊主也很无奈：" 我们这都是合格的，有问题的市场也不可能让我们卖啊！" 她告诉记者，周六本来是海鲜销售的好时候，因为周围居住的老年人居多，周末子女回来，家人团聚往往要买点海鲜。但今天，海鲜的销售受到了很大影响。
" 买的人少了很多，而且每个人都会问问京深海鲜市场的事儿。" 摊主表示，自己的海鲜是从王四营海鲜市场进货的。今天的价格还比较稳定，但按照这个销售情况继续下去，估计价格很快也会有所变动。
北京多举措保 " 菜篮子 " 供应
为了保障蔬菜水果的正常供应，北京也采取了多种措施。
13 日，北京市商务局二级巡视员王洪存在发布会上表示，新发地暂时休市期间，原在市场内交易的蔬菜和水果移到指定的区域进行，一共分为 5 个区域。
蔬菜在以下指定区域交易：一是国际名酒城场地；二是新发地市场大货车停车场；三是新发地村停车场；四是新发地北桥东侧国际水产城场地，全部用于蔬菜大车的批发交易。
水果在位于盛芳国际花卉总部基地北二门的羊坊临时交易场区进行。
另外，运送牛羊肉的车辆，分流至西四环岳各庄桥东北角的岳各庄批发市场内。
此外，北京加强了对 7 家一级批发市场、22 家大型连锁超市、便利店，以及二级市场及非连锁门店生活必需品供应 " 点对点 " 监测补货，实现对北京市一、二级市场和零售店铺肉菜蛋奶等生活必需品供应、补货、监测的全覆盖，确保供应充足和价格稳定。
王洪存表示，支持其他批发市场加大调货力度，增加交易场地，确保本市生活必需品特别是蔬菜水果的正常供应。
同时，鼓励餐饮企业和机关团体，可在新发地暂时休市期间，到大洋路、岳各庄、水屯等批发市场和大型连锁超市或周边社区市场采购货源。
据了解，在新发地市场闭市期间，为了扩大交易量，满足市民需求，岳各庄批发市场决定延长经营时间，肉类大厅营业时间从原来的 9 时至 23 时变为 8 时至 24 时，猪肉上市量从原来每天 1000 头增加到每天 2000 到 3000 头。
企业纷纷响应 " 保供 "，称无须抢购
13 日，京东、美团、饿了么等电商平台向中新网记者表示，保障日常生活必需品的供给，无需抢购囤货。
京东表示，已经协调各品牌供应商，充分保障北京市民的米面粮油、肉蛋菜等日常生活必需品供给，目前各类商品货源充足，消费者无需抢购囤货。
美团买菜称，第一时间协调产地和供货商，将采购量提升至平时的 3-4 倍，全力保障蔬菜、肉禽蛋、水果等居民日常生活必需品的供应。
饿了么买菜表示，已经成立了保障供应项目组，也已调配骑手资源，优先满足北京市民线上买菜需求。
每日优鲜称，12 日起，已经协调直供产地和厂商，部署对肉、蛋、菜等各类老百姓日常生活必需商品的供给，初步将增加一倍供应量。
线下商超也纷纷行动起来，增加备货。记者注意到，很多商超称，以直供为主，持续供应不成问题。
超市发董事长李燕川对媒体称，超市发大部分果菜是从产地直采，因此新发地关闭后，对超市发不会产生太大影响，且超市发门店已与上游供货商做好紧急调货准备。
家乐福公司有关负责人表示，门店的蔬果以产地直采为主，不受新发地闭市影响，目前货源充足价格稳定。
物美集团新闻发言人许丽娜也表示，物美猪肉、牛羊肉、生鲜蔬菜类商品来源于原产地直采。另外，物美所有门店已做好各类民生商品、防疫物资备货和紧急调货准备。
华冠超市称，猪肉、牛羊肉、生鲜蔬菜类商品主要以产地直供、基地直采为主，尚未受新发地闭市影响，目前备货量已增加到了平时的 3 倍。" 蔬果类生鲜商品的配送频次，由平时的每天 1 次临时增加到了每天 2 至 3 次，并且随订随补，保障门店商品库存足量。"
新闻多一点
新冠病毒污染蔬菜肉类概率低
中国疾病预防控制中心传染病预防控制处研究员冯录召 2 月 9 日曾表示，病毒通过飞沫、直接接触的方式污染到蔬菜、水果、肉类的几率非常低。
冯录召建议回家后流水清洗蔬菜、水果、肉类。新鲜蔬菜水果不建议放置太久来保障安全，暂不食用的肉类可冷冻保存，不要生食蔬菜、肉类，建议烧熟食用，水果尽量削皮食用。

栏目主编：顾万全 本文作者：中国新闻网 文字编辑：吴宏浩 题图来源：新华社 图片编辑：朱瓅